POUND CAKE med ricotta, blåbær og sitron

Hei!

I kjøleskapet her i huset, hadde vi en boks med ricotta-ost, som måtte brukes, og det endte med en av de saftigste formkakene jeg noen gang har lagd og smakt!

Denne kaken er superenkel å lage, det eneste som tar litt tid er stekinga. Men det er verdt det! Den ble såååå god!




Til en form på brødform, eller form på 20x20 trenger du:

♥ 250g ricottaost (1boks)

♥ 250g sukker

♥ 125g smør

♥ 3-4 egg

♥ 250g hvetemel

♥ 2ts bakepulver

♥ 1/2ts salt

♥ litt vaniljepulver eller vaniljesukker

♥ 200g frosne blåbær

♥ skall av 1/2-1 sitron

170*C

 

Smør en form med smør, og strø på semulegryn.

Miks smør, ost, sukker og sitronskall i et par minutter. Til glatt og fluffy.

Tilsett ett og ett egg av gangen.

Sikt inn mel, bakepulver, salt og vanilje. Vend sammen med en slikkepott.

Ha til slutt i frosne blåbær. Dersom du ikke ønsker at hele kaken blir blå (som min), kan du bare strø blåbærene på toppen av røra i formen.

Hell røra over i den smurte formen, og stek i 1time (kanskje litt mer).

Nyt kaken med et lite melisdryss, og kanskje en kule vaniljeis? :) mmmmm....

   



#poundcake #formkake #blåbær #sitron #saftig #ricotta #kake#cake #ost

 

MULTEMOUSSE-KAKE med hvit sjokolade på mandelbunn

Heisann!

Jeg skulle bake til min oldemor, og da måtte det jo bli med multer! Hun har alltid vært så glad i ting man kan plukke i naturen. Og med de besteforeldrene jeg har, er det alltid multer i fryseren!



 

Jeg bestemte meg for å lage en moussekake med mandelbunn, et tynt lag hvit-sjokolademousse og multemousse øverst.

Bunnen:

  • 3eggehviter
  • 150g melis
  • 150g mandler

Begynn med å kverne mandlene i en kjøkkenmaskin.

Pisk eggehvitene stive, og vend inn melis og de kvernede mandlene.

Stek på 175*C i 25-35min. AVKJØL

 Hvit-sjokolademousse:

  • 1/3dl melk
  • 70g hvit sjokolade
  • 1eggehvite
  • 1dl kremfløte

Varm melka opp til kokepunktet, ha den over vannbad og smelt sjokoladen ned i melka.

Pisk krem, av fløten i en bolle, og hvitene stive i en annen.

Vend alt sammen, og smør den utover mandelbunnen. Sett kaldt, til den er helt stiv.

 

Multemoussen:

  • 5-6dl kremfløte
  • 800-900g multer
  • 150g melis
  • 7plater gelatin

 

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann.

Pisk krem av kremfløten.

kjør multer og melisen i en foodprocessor. Sil så ut saften.

Kok opp ca.1dl av multesaften, og løs opp gelatinen i pureen. Ha i resten av saften, og la det avkjøle litt,

før du vender det inn i kremen.

Hell over den hvite- sjokolademoussen, og la det stivne.

Topp det hele med litt friske multer eller knuste nøtter :D


#glutenfri #mandel #multe #nordnorsk #multemousse #hvitsjokolade #mandelbunn #bær #kake

GROVE SCONES med kesam

Hei!

Noe av det beste jeg vet å spise til frokost, er ferske, varme scones. Både med og uten pålegg.

Her kommer en ganske basic oppskrift på en litt grovere versjon, som metter litt lengere i magen. Dersom du vil lage helt fine scones, bytter du bare ut det grove melet med fint mel. Den er superenkel å mekke sammen, enten kvelden før, eller på morgenen.


 



Du trenger, til 2 scones med 4 biter:

  • 75g smør
  • 3dl hvetemel
  • 1dl kruskakli
  • 1dl havregryn
  • 1dl kesam
  • 1dl melk
  • en klype salt
  • 1ts sukker (etter smak)
  • 2ts bakepulver

Kjør smør, hvetemel, kruskakli, havregryn, salt, sukker og bakepulver i en Food processor.(alt det tørre)

Du kan også bruke mikser, men Food processor er veldig effektivt.

Tilsett melk og kesam, og rør raskt sammen.

Del deigen i 2 deler, og klapp de litt ut på et stekebrett. Prikk med gaffel, og del de 2 i 4 "pizzastykker".

Stek på 250*C i ca. 10min. (til gyllenbrun)

Legg over på rist.

 

Garantert populært til helgefrokosten!

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

KRYDDERMUFFINS med tyttebær

 

Heluen!

No e det mange uke sa sist, men no trur æ stresset har roa sæ litt, og æ e klar for å bake masse!

Dissa muffinsan bakte æ i høstferien ætter vi hadde plukka tyttebær på hytta. Stor suksess med litt friskhet fra tyttebæra og gode krydder! Minner litt om jul!

(Til og med æ som ikke e så glad i tyttebær, digga de hær muffinsan)


 

Til ca. 24 små muffins:

NB! ikke ha toppede ts med krydder i røra (blir litt mye)

  • 2egg
  • 1dl hvitt sukker
  • 100g brunt sukker, mykt

pisk til stiv eggedosis.

  • 4,5dl hvetemel
  • 2ts bakepulver
  • 2ts kanel
  • 1ts malt kardemomme
  • 1/2ts ingefær
  • 2ts malt nellik

Bland alt det tørre, og sikt det inn i røra, vekselvis med melka, smøret og tyttebæra.

  • 1dl melk eller fløte
  • 1dl nyrørte tyttebær
  • 100g smeltet smør

Stek på 180*C i 10-15min.

Sikkert ekstra gode med et lag kremostglasur på toppen!;)

SAFTIG EPLEKAKE med karamell

HEI!

Høstens norske epler er så syykt god! Blir aldri lei! De er også helt supre til bakst på grunn av sin syrlighet og sprøhet! Her om dagen fikk vi middagsbesøk, og da slang jeg bare sammen dennakaka. Kjempe enkel! Vi hadde en karamelrest ikjøleskapet, den helte jeg over vele kaka rett før jeg stekte den! Det gir en god karamellisert overflate oog karamelsmak i hele kaka😻mmmm... (Du kan sikkert bruke et annet type karamelpålegg eller liknende)

Her er oppskrift for en liten langpanne 25x35

 



  •  200g smør
  •  3,5-4dl sukker
  •  2 egg
  • 4dl mel
  • 3-4 ts bakepulver
  • 1/2dl melk
  •  en klype salt
  • 1ts vaniljesukker

Miks smør og sukker hvitt, tilsett egg , så melk. Bland sammen mel, bakepulver, salt og vaniljesukker og bland det inn i røra. 

Hell røra over i en smurt lita langpanne 25x35cm. 

Epleblanding:

- 4-5 epler i terninger

 

 

 - 

sukker - 

kanel - 

ca 2dl karamell 

 

Bland epler med godt med sukker og kanel. Fordel de over røra i kakeforma. Fordel så karamellen jevnt over hele kaka. mmmm......

Stek på 180*C i ca 25-45 min... (husker ikke helt)

NYT!!!

 

 

 

SKOLEBRØD med vaniljekrem og bær/glutenfrie

Hei!

Det går har gått litt lang tid mellom innleggene i det siste, med mye reising og farting, men det betyr selvfølgelig ikke at det blir mindre baking! Baker nesten uansett hvor jeg er ;)

I morgest våknet jeg veldig tidlig, og fikk IKKE til å sovne igjen, så da var det bare å sprette opp av senga, og heller bruke tiden på å bake. Da fikk resten av familien våkne til duften av ferske boller... mmmm.... (også de med glutenalergi)

Har faktisk aldri prøvd å bake søt gjærbakst uten gluten, siden jeg har hørt at det er så vanskelig å få de skikkelig gode. Det er vanskelig å få de like myke, saftige og luftige, men disse ble supergode! De smakte ordentlig gode hveteboller! Lett og luftig, Saftig og myk ;)

Anbefaler på det sterkeste at du lager vaniljekremen sjøl!!!!

(dersom du ikke trenger et glutenfritt alternativ, kan du bruke en av de andre bolleoppskriftene på bloggen)

        





 

GLUTENFRIE:

  • 3dl melk
  • 1 boks kesam
  • 1pk tørrgjær
  • 1 egg
  • 1,5dl sukker
  • 3ss fiberhusk
  • 1 pakke semper fint, glutenfritt mel+++
  • 2-3ts kardemomme

 

Varm opp melka til kroppstemperatur, og ha i gjær og sukker.

Tilsett så kesam og egg, og visp det godt inn i melkeblandingen.

Ha i kardemomme, fiberhusk og mel. Elt til det er godt blandet, og la heve ca. 45min. (lunt)

Trill ut boller, og la de etterheve ca. 30min.

Trykk ned et stort hull i hver bolle, og ha i godt med vaniljekrem og bær. Pensle med egg, og strø perlesukker på toppen.

Stek på 225*C, i 10-15min. Avkjøl på rist

 

 

 

LITT SUNNERE SMULDREPAI med rabarbra og jordbær

Til sommeren hører det jo med deilige bærpaier og is :D Selv er jeg ikke så veeeldig glad i vanlig søt pai, men smuldrepai er noe helt annet!

Denne har jeg laget mange ganger før, og den har fått mye bra respons! Å si at den er sunn, er kanskje å ta litt hardt i, men den er i hvert fall ikke av det verste slaget. Om du vil, kan du bytte ut sukkeret med annen søtning. Det er også godt å tilsette litt hakkede nøtter e.l på toppen! ;)





Du trenger:

◊ 80g havregryn

◊ 60g hvetemel (kan fint byttes ut med spelt eller havre)

◊ 80g lyst brunt sukker

◊ 75g smeltet smør/margarin

◊ 1ts maizenna

◊ 250-300g rabarbra og jordbær (kuttet i biter)

 

Bland havregryn, mel, sukker og smeltet smør godt sammen.

Smør ei lita ildfast form, og ha 1/3 av røra i bunnen.

Fordel halvparten av jordbæra og rabarbraen over bunnen. Strø 1ts maizenna over.

Ha så på resten av jordbæra og rabarbraen, og topp det hele med resten av havregrynrøra.

Stek på 175*C i 20-40min. Du må bare se det an;)

 

#bakebollen#smuldrepai#sunnere#rabarbra#jordbær#havregryn#sommermat

 

"TRE GAMLE BANANER"- BANANA BREAD, glutenfritt

HEI! i går morgest, da jeg våknet fikk jeg såååå lyst på bananbrød, og da ble det det! Vi hadde 3 overmodne bananer i fryseren. Så hvis du har bananer som er for moden til å spise, slenger du de bare i fryreren og tiner de før du skal bake.  ;) 

Dette er det beste bananbrødet jeg noen gang har smakt i hvert fall!!!!! 



(glutenfri variant)

Idag prøvde jeg å bake det glutenfritt også, det funket akkurat like bra!

Jeg la de over dampen til kokende vann, for å få deet til å gå litt raskere.

 

Du trenger:

  • 2egg
  • 130g sukker

Piskes lyst og luftig

  • 2-3bananer
  • 2ss smør, smeltet

Mos bananene i smøret med gaffel, eller potetmoser. Band det inn i eggedosisen.

  • vaniljesukker
  • 1klype salt
  • 1ts bakepulver
  • 130g hvetemel/el. toro glutenfri, fin kakemiks
  • 100g sjokolade, hakket
  • 50g nøtter, hakket

Miks sammen vanilje, mel, bakepulver og en klype salt.

Ha det inn i den våte blandingen, og bland godt.

Vend inn sjokoladen og nøttene.

Hell over i en brødform, og stek på 175-200*C i 25-45min ca... Sjekk med en kakepinne.

 

Sjekk ut denne sykt fine fjøla! Supersøt for både servering og annet bruk! IN LOVE

Du får den her: https://www.lagerhaus.no/kjokken-servering/kjokkenredskaper/skjarefjoler/skarbrada-marmor

 #annonse

RASKE, BRENTE MANDLER

Nok til ei lita skål

  • 50g mandla
  • 30-40g sukker
  • 1-2ss melis
  • 25ml vann
  • 1ss smør
  • litt kanel, sitrusskall, vanilje elns.

Ha alt bortsett fra smør i en stor panne, og skru på full guffe.

Demp varmen litt, dersom det begynner å lukte brent. Fortsett å røre, helt til de har fått fin karamellfarge.

Trekk av varmen, og rør inn smøret. Avkjøl på et stekebrett.

N.A.M! Perfekt til pynting av kake!


Krukke med patentlokk 1 lDet mest praktiske oppbevaringsutstyret, finner du hos lagerhaus. Krukker i alle størrelser, så mandlene holder seg i eeevigheter! Pluss masse søte skåler til servering! Og rimelige priser også! Ta en titt her: https://tracking.adviralmedia.com/click/404/33940/lagerhaus

SKOLEBOLLER med hjemmelaget vaniljekrem på sitt beste

Heisann!

I dag har jeg hatt min siste skoledag i 8. klasse. Og hva passer ikke bedre da enn gode myke skoleboller? ALLE liker det, og i hvert fall med denne oppskriften! De ble myke, lette og gode på smak!

Jeg brukte utgangspunkt i oppskriften til trine ( http://trinesmatblogg.no/ )

Funker superfint som vanlige boller også ;)

Jeg lager vaniljekremen selv, siden det er 100 ganger bedre, og krever ikke mye ekstra tid. Bare lag den fr du begynner med bakingen, så er den helt klar til du trenger den.



Vaniljekrem:

  • 5dl melk (hel)
  • ca 100g sukker
  • 1 vaniljestang
  • 4 eggeplommer
  • 35g maizenna

Visp sammen sukker, maizenna og egg i en liten bolle.

Ha melk i en kjele, og ha i både frø fra vaniljestangen, og hele stangen.

Varm opp til kokepunktet, og ta ut vaniljestengene. (den kan godt ligge å trekke en stund, hvis du varmer den opp igjen)

Ha ca. 1dl av den varme melka over i maizenna-blandingen. Bland det sammen, og hell det så tilbake i kjelen med resten av melka.

Varm opp, mens du rører konstant, helt til det tykner. Ha det over i en skål, dekk den med plastfolie, og sett kjølig.

 

Deigen:

  • 5dl melk
  • 50g gjær
  • 150g smør
  • 150g sukker
  • et par ts kardemomme
  • en klype salt
  • 2 egg
  • 700-800g hvetemel

Ha mel, salt, kardemomme, sukker og gjær i en kjøkkenmaskin.

Varm opp melka til kroppstemperatur, og ha det i kjøkkenmaskinen, sammen med eggene.

Elt alt godt sammen, 10-15min på ganske lav hastighet. Deigen skal slippe bollen.

Kutt smøret opp i små terninger, og ha det inn i deigen. Elt videre i ca. 10min, til smøret er helt utblandet.

La deigen heve seg til dobbel str. (gjerne over vanndamp) ca. 1 time

Trill ut deigen til boller, ca 80gram, og la de etterheve ca. 40min.

Når de er ferdig hevet, lager du en grop i midten av alle bollene, og har i en god klatt vaniljekrem.

Pensle de med egg.

Stek på 225*C i ca 10minutter. Avkjøl på rist.

Lag glasur av melis og vann, og smør på de avkjølte bollene før du dypper i masse deilig kokos.

   



   #boller#hvetebakst#gjærbakst#gjær#skolebolle#kokos#vaniljekrem#nam#hveteboller

 

BOLLER MED BRINGEBÆR OG HVIT SJOKOLADE

Helluen!

Jeg synes det er veldig morsomt å prøve ut litt forskjellige ting når jeg er på kjøkkenet. Bringebær og hvit sjokolade er jo en super kombinasjon, og det snurret inn i en deilig bolle, kan da umulig gå galt!

Nå begynner våren virkelig å komme her i nord også, og disse sommelige bollene hjelper på. De blir best om de nytes i sola, med et glass iskald, hjemmelaget iste ;D

 

 

Du trenger:

40g smør/margarin

4dl melk

600-800g mel

2/3 pk gjær

en klype salt

1-2 ts kardemumme

100-125g sukker

4 store skjeer kesam

2 egg + 1 til pensling

100-200g hvit sjokolade, hakket

Ferske eller frosne bringebær

 

Ha ca. 600g mel, gjær, salt, sukker og kardemumme i en bolle.

Smelt smøret. Ha i melken og kesamen. Når melka har nådd kroppstemp kan du vispe inn eggene.

Ha melkeblandingen i melblandingen og elt godt!

Bruk gjerne kjøkkenmaskin, om du har det. Deigen skal være litt klissete.

La deigen heve et lunt sted til dobbel størrelse (1-1 1/2 time).

Ha deigen ut på kjøkkenbenken, og del opp i 2 eller 3, like store emner.

Kjevle ut hvert emne til rektangler. Fordel bringebær og hvit sjokolade på, men la et par cm av den ene langsiden være igjen slik at snurrene ikke løsner. (du kan gjerne smuldre bringebærene litt opp)

Rull sammen til en "rullekake". Del opp i passe store biter. Du kan putte snurrene i former, eller bare la de være ;) Begge deler funker supert!

Ha snurrene på et brett. La de etterheve et lunt sted i ca. 40min.

Når snurrene er ferdig hevet, kan du pensle med et sammenvispet egg, og strø litt perlesukker på toppen. Stek på 200 grader i ca. 10-13 min.



#bolla #gjærbakst #hvetebakst #bringebær #hvitsjokolade #sommer #kesam #bringebæroghvitsjokoladesnurra

 

ARME RIDDERE I FORM

Hei dere som leser!


For et par uker siden la jeg ut bilde av denne sykt digge frokosten på instagram, og den er laget opp til flere ganger siden da! Jeg kan love dere at dette er søndagsfrokosten sin det! Det er så godt og en fantastisk måte å bruke gammelt brød på! MASSE "kreds" til Ina-Janine, (mat på bordet)

Det er superenkelt å lage! Om du er smart, setter lager du den kvelden før, og steker den på morgenen, men det funker å gjøre det samme dag også ;)



Du trenger:

- 7-9 skiver grovt brød, skjært i terninger.

- 6 egg

- 3dl lettmelk

- Litt søtning (sukker eller honning f.eks)

- en klype salt

 

Smør en ildfast form 20x15cm

Legg de oppkuttede brødbitene i formen. Visp sammen egg, melk, honning og salt og fordel alt over brødet.

La det stå å trekke (helst over natten)

Stek formen på 180*C i ca. 25-30min. (til den er stiv på midten)

#frokost #breakfast #sunday #armeriddere #matpåbordet #armeriddereiform #nam

BOUNTYBROWNIES

Helluen!

Til denne oppskriften er det ikke så mye mer å si enn "NAM!" Dette er lørdagskosen sin det!! <3

Disse herlige konfektbitene er så utrulig gode, og veldig populær! Om du er like glad i sjokolade og kokos som meg, så MÅ du bare prøve disse!






Denne oppskriften er faktisk glutenfri, men du kan bruke hvilken som helst brownieoppskrift, så lenge den holder seg godt sammen ;)


Du trenger:

♥ 200g sjokolade, 70%

♥  150g smør

♥ 3 egg

♥ 3dl sukker, gjerne brunt

♥ 2dl glutenfri, fin kakemiks (toro)

♥ 1,5ts bakepulver

Smelt smør og sjokolade på lav varme. Avkjøl litt.

Bland alt sammen med den smeltede sjokoladen.

Hell over i en form (20x30) dekket med bakepapir.

Stek på 175*C i 30min.

Sett kaldt.

♥ 2dl kremfløte

♥ 250g kokos

♥ 1dl melis

♥ 1ss sirup

♥ 50g smør

Smelt smør, og tilsett fløte, sirup og melis. La det koke opp.

Tilsett kokos, og bland godt sammen.

Skjær til den kalde bunnen, og fordel bountyfyllet på toppen.

Sett til avkjøling igjen, og skjær i fine konfektbiter.

Lurt å skjære i biter, mens det er kaldt.

#Bounty#brownies#boountybrownie#kokos#sjokolade#glutenfritt#himmelsk#farliggodt#glutenfritt#toro

"PULLL APART BREAD" med parmesan og pesto

Heisann!♥


I det siste har det blitt veldig populært med brød med forskjellige fyll, smakstilsetninger og forskjellige typer stablebrød. (eller pull apart bread)

Jeg synes det er en super måte å lage brød på! Så godt, og herlig at man bare kan rive av en STOR bit med hendene! hahahah!

Jo flere lag, jo bedre ;) Jeg brukte ikke en oppskrift på dette brødet, men har blitt spesielt inspirert av Camilla Johansen som står bar bloggen "Bakerinnen" ( http://www.bakerinnen.no/ )  og en flott kafe i Harstad. Du burde ta en tur innom begge plassene;)

     

                                             


Jeg har lagd en litt grovere og magrere variant denne gangen, men du kan forske ut med de melsortene du selv vil. Prøv deg frem med fyll og smaker også. Det er sååå mye godt man kan putte i!

Nok til 1 brød:

♥ 1,5dl vann (37*C) ♥ 1,5ts tørrgjær ♥ 2egg ♥ 1ts salt ♥ 2ts sukker ♥ 2dl kesam (orginal eller mager) ♥ 200g speltmel ♥ 100-200g byggmel ♥

♥ pesto ♥ revet parmesan ♥

Bland ca. 75g av speltmelet, lunket vann, sukker og gjær godt sammen i en bolle, og sett lunt i ca. 30min.

Bland egg, kesam, salt, og resten av melet inn gjærblandingen.

Elt/rør sammen til en glatt og fin deig. (kan hende du må tilsette mer mel)

La deigen heve til dobbel str. (1-2tima)

Når den er ferdighevet, har du den over på en melet underlag.

(byggmel er supert å bruke til utkjevling eller lignende. Du trenger ikke like mye mel, som med hvetemelet)

Kjevle deigen ut til et stort rektangel. Smør på MASSE pesto og parmesan! Ingenting å spare på!

Skjær så rektangelet i 4 strimler (på langsiden)

Legg den ene strimlen oppå den andre, så den neste, og den siste.

Del det stabelen i 7-8 like deler, og stable de opp ved siden av hverandre i en smurt brødform. (kuttsiden opp)

La brødet etterheve 30-60min.

Stek på 250*C de første 10minuttene, demp så temperaturen til 200*C og stek i 20-30minutter til.

Dersom brødet blir veldig fort brunt på toppen, kan du legge litt folie eller lignende over brødet.

Avkjøl på rist, og server til deilig suppe, eller bare spis det som det er ;)







#brødmat#kesam#tine#bakerinnen#stablebrød#pullapartbread#pesto#pestobrød#parmesan#nam#kveldskos#farliggodt#littgrovere#mmm

MYKE BOLLER

Hallo alle sammen, og god søndag!

Hvis man skal kunne utnevne en dag, til "bolledag", så må det være søndag! Det er alltid koselig med noen boller å bite i ;)

I dag tenkte jeg å dele en ny bolle oppskrift på supermyke boller. De er bare så sykt gode! Her ble det sjokoladeboller og kanelknuter!

Oppskriften fant jeg hos den flotte bloggeren bak det søte liv!

Oppskriften er ikke så annerledes fra det vanlige, bortsett fra at det er melis i stedet for sukker, og at melk, melis og smør først skal koke opp og avkjøles, før gjæra blandes inn.

Denne oppskriften er veldig stor, og nok til 40 store boller, så den kan gjerne halveres.

 

 

♥1liter H-melk

♥ 300g smør

♥ 250g melis

♥ 2 pk fersk gjær

♥ 2-3ts kardemumme

♥ en klype salt

♥ 1,5kg hvetemel++

 

Smelt smør i en stor kasserolle, og tilsett melk og melis. Kok opp under omrøring.

Når blandingen har hatt et oppkok, skal det avkjøles til 37*C, da kan du

ha kasserollen ned i et kaldt vannbad.

Ha så i gjæra, og bland den godt ut.

 

Ha melka melka over i en stor bolle, og tilsett kardemumme og salt.

Ha så i melet, og elt deigen godt.

(du må se an melmengden litt. Det kan hende du trenger mer)

Når du har eltet lenge nok, slik at deigen har blitt fin og smidig skal du begynne å trille boller.

(trenger ikke forheve)

Ha deigen ut på et melet underlag, og del deigen i 40 like store emner.

Trill ut runde, fine boller og la de heve 1 time på et lunt sted.

(her kan du "trille" inn 200g melkesjokolade, for sjokoboller)

Stek bollene på 230-250*C i 7-10min


#boller#melis#myke#soft#gjærbakst#hvetebakst#brødogkorn#hvetebakst#sjokoladeboller#kanelknuter#verdensbeste#melk#smør#tine#melkesjokolade#søndagskos#sunday#nam

Det flotteste til sommeren finner du her: https://tracking.adviralmedia.com/click/404/33940/lagerhaus :)
Har selv bestilt litt for mye derfra.. hahah!

 

BESTEMOR`S MØRKE LANGPANNE



Heisann!

I likhet med de fleste familier her i Norge, har vi en enkel oppskrift på en saftig sjokolade langpanne, som er enkel å røre i hop til alle type arrangementer.

Jeg fikk denne oppskriften av min flotte bestemor, som ALLTID har noe godt og hjembakt på lur når vi kommer innom. I dag var det mamma som tenkte å bake en kake å ha med på jobb i morgen. Da passer det jo bra med en kake alle liker;)

Denne sjokoladekaken er veldig mørk, så om du baker til barnebursdag eller lignende, kan det nok være lurt å kutte ned fra 2dl- til 1dl kakao.


Du trenger:

  • 300g sukker
  • 175g mykt smør
  • 2egg
  • 1,5dl vann
  • 2dl rømme
  • 1-2dl kakao
  • 2ts vaniljesukker
  • 1ts salt
  • 1ts natron
  • 1ts bakepulver
  • 225g hvetemel

Pisk smør og sukker lyst. Tilsett egg, rømme og vann og rør godt sammen. (bruk håndmikser e.l)

Bland sammen alt det tørre, og sikt det inn i røra. Bland for hand.

Ha røra over i en smurt form (28x36cm) og stek på 175*C i ca.30 min.




Glasur:

(På dette bildet, har vi brukt rester av en cream cheese frosting som vi har smurt over kaken, men den egentlige glasuren er enda bedre)

  • 75g smør
  • 6ss kakao
  • 250g melis
  • 1ts vaniljesukker
  • 5ss kaffe

Smelt smør, og bland inn resten :D

#sjokoladekake #langpanne #sjokoladelangpanne #saftig #mørk #kraftig #enkel #rømme #kakao #sjokolade #glasur #frosting #strøssel #tine #bestemor #oppskrift #familieoppskrift####757PPPPPGlasuGHa HHHHIdDDASomSHeH

BÆRSAUS

Heisann!

Nå begynner sommeren å nærme seg, og is sesongen er allerede godt i gang. I hvert fall her i huset.

Den beste måten å gjøre den vanlige vaniljeisen ENDA bedre, er å helle en god hjemmelaget saus over!

Om du har litt lengere tid på deg, kan du lage en deilig sjokoladesaus eller denne farlig gode karamellsausen : http://bakebollen.blogg.no/1432443564_karamellsaus_til__d_f.html , men når gjestene plutselig står i døra, er dette det enkleste alternativet.

Sausen gjør seg også helt supert til en deilig, blaut sjokoladekake!




Du kan bruke hvilken som helst bærsort, her har jeg brukt jordbær:

♥200g frosne jordbær (du kan gjerne bytte ut litt av det med syltetøy)

♥sukker etter smak

♥Diverse krydder som: vanilje, kanel, nellik osv... om du ønsker en litt mer spennende saus.

 

Kjør bærene med stavmikser, og smak til med sukker/melis. Om du ønsker en litt tykkere saus, kan du tilsette litt maizenna.

Det funker også supert å koke bær og sukker sammen, før du kjører det i mikseren.

Server sausen i en fin lita mugge.

Har du ikke det, så får du kjøpt supersøte mugger, i alle varianter her: http://royaldesign.no/Search.aspx?s=fl%c3%b8tekanne#4

https://tracking.adviralmedia.com/click/261/33940/royaldesignno

#Royaldesign#saus#mugger#anonselink#fløtemugger#is#saus#Bærsaus#bærcoulis#jordbær

Gleder meg sååå mye til sommerferie nå! Har bestilt masse nye sommerklær fra Nelly https://tracking.adviralmedia.com/click/274/33940/nelly :D<3

KARAMELLSAUS "til å dø for"

Denne karamellsausen er bare helt syyykt god! Perfekt til is, paier, kaker, frukt, pålegg og til å dyppe fingeren ned i krukka.



♥225g sukker

♥65ml vann

♥litt vaniljepulver

♥70g saltet meierismør

♥85g fløte

 

 

Ha vann og sukker i en kjele, og kok opp på middels varme. NB! det er viktig at du ikke rører

noe i sukkeret!

La det småputre på middels varme til den får en finn gyllen farge.

Dette tar litt tid, men bare vær tålmodig og følg med.

Når sukkeret har fått en fin, gyllen farge, trekker du kjelen fort fra plata, og tilsetter

fløte. (dette bruser godt!) Rør det godt sammen, før du tilsetter vanilje og smør.

Sett kjelen tilbake på plata til smøret har smeltet, og den ikke "bruser" mer.

Hell karamellen over på et glass, og sett i kjøleskapet.

 

Du får kjøpt supersøte krukker og glass her: https://tracking.adviralmedia.com/click/404/33940/lagerhaus

#annonselink

Glasskrukke med patentlokk 0,5 lGlasskrukke med patentlokk 0,2 lKrukke DIAMANT 0,1 l

#caramel#karamell#glaze#himmelsk#nam#farliggodt#karamellsaus#glasskrukke#Lagerhaus

SJOKOLADEMOUSSEKAKE med bringebærcoulis, glutenfri

Her er enda en festkake som aldri slår feil på kakebordet, og om du er som meg og elsker kombinasjonen av bringebær og sjokolade, er dette en fulltreffer!

Denne gangen har jeg bakt den glutenfri, til pappa sin kjærestes bursdag. Det funker akkurat like bra!

 


Du trenger:

-1 sukkerbrød, 22cm

-240g middels mørk sjokolade, rundt 50-60%

-3 gelatinplate

-170g H-melk

-300g fløte

-1 pose frosne bringebær

 

Begynn med å lage sukkerbrødbunnen, som du finner oppskrift på her:

( http://bakebollen.blogg.no/1432501121_glutenfritt_sukkerbrd.html glutenfritt) ( http://bakebollen.blogg.no/1432499216_sukkerbrd.html )

Når den er ferdig avkjølt, skjærer du av over halvparten av bunnen. Du skal kun bruke de 2 nederste cm.

Legg bunnen tilbake i formen. Dynk den med ca. 1dl melk før du har på moussen.

 

Moussen:

Når du har dynket bunnen, fordeler du bringebær slik at det dekker hele bunnen.

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann (la det ligge i ca.15min)

Hell fløten over i en bolle og pisk en fin og luftig krem.

Varm opp melken og tilsett sjokoladen. Når den har smeltet, visper du inn gelatinen.

La sjokoladeblandingen avkjøle et par minutter. Rør litt inn i mellom.

Vend så sammen kremen og sjokoladeblandingen.50

Hell så sjokolademoussen over bringebærene. Sett til avkjøling, slik at det stivner.

 

Bringebærcoulis:

  • 150g bringebær (du kan bytte ut 50g med bringebær syltetøy)
  • 3 ts maizenna (utløst i 3ss vann)

Kok opp bringebæra. Smak til med sukker, om det trengs.

Tilsett maizenna og kjør med stavmikser.

Hell sausen over sjokolademoussen, og sett til avkjøling. Viktig at moussen har stivnet helt før du heller over sausen..

 

 

 Server med friske bringebær på toppen! Smaker også helt supert med hakkede, brente mandler på toppen!

#bringebær#sjokolade#sjokolademousse#mousse#moussekake#sjokolademoussekake#glutenfritt#sukkerbrød#tine#bringebærcoulis#tine#sjokolade#kake#festkake

 http://blfa.me/265/33940/zalando #annonselink

 

SUKKERBRØD

♥SUKKERBRØD♥


En god sukkerbrødoppskrift er alltid greit å ha! Du kan gjøre det meste med et sukkerbrød.

Det er 4 ting du må huske:

  1. Pisk eggedosisen nok. Ja, det tar lang tid, men det er det som gjør utgangspunktet for et luftig, fint sukkerbrød. Huskeregel: den er ferdig når du kan skrive "ole" i den.
  2. Vend melet forsiktig inn, så du ikke slår ut lufta. Du kan også mikse fort sammen på laveste hastighet.
  3. Kun smør formen i bunnen. Hvis du smører opp over kantene, gjør det at det synker i ovnen.
  4. Ikke åpne ovnsdøra før helt til slutt på steketiden. Du risikerer da at den faller sammen.

Hvis du følger disse punktene får du nok et supert sukkerbrød!

Dette trenger du til en form på:

22cm                                                     24cm                                                   28cm


3 egg                                                    4 egg                                                    6 egg

1,5dl sukker                                          1,5dl sukker                                         2,25dl sukker

1,25dl hvetemel                                    1,5dl hvetemel                                      2,25dl hvetemel

3/4dl potetmel                                       1dl potetmel                                          1,5dl potetmel 

1,25ts bakepulver                                  1,5ts bakepulver                                   2ts bakepulver

 

150*C

  1. Miks egg og sukker til en lys og luftig eggedosis. Ja det kan ta tid...
  2. Sikt det tørre inn i eggedosisen, og vend det forsiktig inn.
  3. Hell røra over i en springform med et smurt bakepapir i bunnen.
  4. Stek på nederste rille i ca. 45min.
  5. Hvelv formen opp ned på en rist, og la avkjøle før du fjerner formen.

 

Eplekake, basert på sukkerbrød, med caramellglaze

Sjokolademoussekake med bringebær og bringebærcoulis

Sjokolademoussekake med smak av appelsin

GLUTENFRITT SUKKERBRØD


Det er mye som ikke er så enkelt å lage glutenfritt, men sukkerbrød går helt supert! I hvert fall med denne oppskriften!

Med et helt vanlig sukkerbrød, er det utallige muligheter! Du kan lage de lekreste kremkaker, friske rullekaker eller gode kjeks! Funker til det meste!

Det som utgjør om sukkerbrødet blir fint og luftig, er eggedosisen du begynner med. Er den fin og luftig, blir kaken det også ;)

En annen ting som er viktig for at kaken ikke skal klappe sammen, er at du må bare smøre bunnen av formen, og ikke oppover sidene.

 

Denne oppskriften er for en 22cm springform :)

 

Du trenger:

4 egg

1,5dl sukker

3dl toro fin melblanding

1,5ts bakepulver

(litt vaniljepulver)

 

Start med å piske en flott eggedosis av egg og sukker.

Det kan ta en god stund... Den skal være så stiv at du kan skrive "ole" i røra,

men stiv som en marengs, blir den ikke.

Sikt mel og bakepulver inn i røra, og vend inn, eller miks på laveste hastighet

til det akkurat har blandet seg.

Ha røra over i en springform med et smurt bakepapir i bunnen.

Stek på nederste rille, 170*C i ca. 45min

Prøv å la være å åpne ovnen mer enn nødvendig, da kan den kollapse.

(sjokolademoussekake)




(jaffakjeks)



#sukkerbrød #glutenfritt #allergi #kake #grunnleggende #muligheter #nam #jaffakjeks #toro #lysmelblanding

OSTEKAKE med sitron, lemoncurd og myk marengsfrosting

Dette er min helt klare favoritt, blant ostekaker! Den er helt nydelig!!!! Sprø kjeksbunn, silkemykt ostefyll, syrlig lemoncurd, og det hele toppes med en deilig seig, brent marengsfrosting. Kontraster både i smak og konsistens. En kake alle blir imponert av!

For glutenfri variant, må du bytte ut kjeksen med glutenfrie havredigestive. Finner det i allergiavdelingen.

Begynn med å lage lemoncurden, gjerne en dag før du lager resten av kaken.

Denne holder lenge, og kan være lur å lage en dag før servering.




 

Kjeksbunnen:

  • 240g digestive
  • 70g smør, smeltet
  • 1ts kanel, kan droppes, men det gjør seg supert!

Ha kjeksen i en brødpose, og knus det med en kjevle. Du kan kjøre den i foodprosessor også.

Når du har knust kjeksen til smuler, blander du det med kanel og det smelta smøret. Trykk kjeksen ut i en springform på 22cm.

 

Ostefyll:

  • 1pk kremfløte, pisket til krem
  • 1pk lettrømme
  • 1pk Philadelphia, orginal 200g
  • 1pk sitrongele
  • 0,5 vaniljestang
  • Skall av 1/2 sitron

 

Kok opp 2,5dl vann. Rør gelepulveret ut i vannet og sett det til avkjøling. Rør litt inn i mellom.

Pisk krem av kremfløten. Tilsett vanilje og sitronskall underveis.

Når geleen har nådd romtemperatur, har du krem, Philadelphia, lettrømme og geleen i en bolle. Miks det sammen. (miks så lite som mulig)

Ha fyllet over kjeksbunnen, og sett det en kjølig plass, slik at det stivner.

 

Lemon curd:

  • 2 egg
  • 100g sukker
  • 100g sitronsaft
  • skal av 1 sitron
  • 40-50g meierismør
  • 1/2 vaniljestang

Ha egg, sukker, vanilje, sitronsaft og skall i en kjele.

Kok opp, og la det småkoke i 5min. Rør konstant.

Bruk et baketermometer, og avkjøl blandingen ned til 40*C.

Rør inn mykt smør. Kjør curden med stavmikser, ha over i et glass og avkjøl i kjøleskapet.

 

Silkemyk marengsfrosting:

  • 1dl eggehvite
  • 1ts sitronsaft
  • Frø av 1/2 vaniljestang
  • 335g sukker
  • 60ml vann

Ha eggehvite og sitronsaft over i en kjøkkenmaskin/mikserbolle.

Ha vann, sukker og vanilje over i en kjele og varm opp til 120*C. Bruk baketermometer.

Når sukkeret har nådd 120*C, setter du i gang mikseren og mikser til det begynner å skumme.

Tilsett så sukkerblandingen i en tynn stråle, mens mikseren går.

Miks videre til frostingen er blitt fluffy og stiv. (ca.5min)

 

Montering:

Når ostefyllet har stivnet, smører du lemoncurden over på kaken.

(det kan være lurt å kjøre den enda en gang med stavmikser, så den blir litt lettere å bre utover)

Sett kaken kaldt en liten stund, slik at lemoncurden stivner.

Lag frostingen, og bre det utover curden. Bruk en brenner, og brenn forsiktig, til den blir lys og gylden.

La kaken stå kjølig, fram til servering<3

 

 

 #cheesecake #lemoncheesecake #ostekake #sitron #tine #marengs #kjeksbunn #bursdag #festkake #kaker #godt.no #bakeblogg #nam 

 

 

 

PAI med chorizo og tomat

Helluen!

De dagene man skal få gjester og har litt dårlig tid rett før de kommer, er pai en super ting å gjøre klar dagen før! Da er det bare å varme den opp, og klappe sammen en god salat! Det funker også helt supert å spise den kald.

Når vi lager pai, bruker vi vanligvis å lage denne bunnen, siden den er så enkel å jobbe med, og fantastisk god! Når det gjelder fyllet er dette bare et eksempel, men du kan fylle det med akkurat det du vil! Skinke, brokkoli, asparges, laks, salami, sopp osv...

 








Bunnen:

  • 100g kesam
  • 100g smør
  • 3 1/2dl hvetemel
  • 1dl havrekli eller kruskakli
  • 1/2ts salt

Bland kesam, hvetemel, kli og salt i en foodprosessor. (eller gjør det for hand)

Tilsett terninger av smør, og smuldre sammen til en fin og stram deig.

Pakk den inn i plast, og la stå kaldt minst 1 time.

Kjevle deigen ut på et melet underlag, og tilpass ned i en smurt paiform. Prikk med en gaffel rundt over hele bunnen. Forstek nederst i ovnen på 200*C i 10-15 min.

Ta den ut.

 

Fyll:

  • 3 egg
  • 3dl melk og/eller fløte
  • 3små chorizopølser
  • salt og pepper
  • et par små sjampinjonger
  • et par cherrytomater
  • Et par "klumper" frosen spinat (delt i 2 eller 3)
  • 1 neve pinjekjerner
  • 1 løk
  • 2 never raspet ost

Del tomatene i to og legg dem i en ildfast form. Gjør det samme med soppen. Drypp litt olivenolje over og strø litt salt og pepper.

Stek de på 200*C i en 15 minutters tid.

Rist pinjekjernene i et tørr panne, for å få fram mer smak

Kutt opp løken, og stek den litt gylden.

Del chorizoen i passe tykke skiver.

Pisk egg, ost og melk eller fløte godt sammen. Tilsett salt og pepper etter smak.

Fordel spinatbitene jevnt i paibunnen. Hell eggeblandingen over spinaten.

Fordel så chorizo, sopp og tomat på paien. Strø pinjekjernene over til slutt.

Stek nederst i ovnen i 30-45 minutter.

 

 Server med en enkel og god salat ved siden!

 

 

 

BESTEMORS FLETTELOFF

Hallo!

Nå er det to dager siden 17. Mai og jeg regner med at de fleste har kommet seg tilbake på skole og jobb. Min 17. Mai var superfin med sol, masse folk, tog, god mat og kaker!

Vi begynte dagen med en fin 17. Mai frokost med bestemor og bestefar, før vi stresset videre til skoletoget. På frokostbordet stod det mye godt pålegg, croissanter og bestemors gode fletteloff. Jeg må ærlig innrømme at croissantene ikke ble helt optimale, men loffen til bestemor slår aldri feil! Den er så saftig og luftig og god! Nå tenkte jeg å dele oppskriften på den :D

                                                               


Denne oppskriften er nok til 2 fletter:

  • 75g smør
  • 5dl melk
  • 1pk gjær
  • 1 egg
  • 1/2 ts salt
  • ca. 750g hvetemel
  • egg til pensling
  • valmuefrø eller sesamfrø til strø

Begynn med å smelte smøret i en kjele. Tilsett så melka og varm opp til kroppstemp.

Smuldre gjæra opp i melka, og visp den ut sammen med salt og egg.

Ha dette over i en bolle, og tilsett mel til en passe fast deig. Elt deigen til den blir fin og smidig.

Dekk bollen med et lokk eller folie, og la deigen heve i ca.1 time, til dobbel størrelse.

Når deigen er ferdig hevet, deler du den først i 2 like emner, så deler du de to emnene i 3 like biter.

Trill de ut til lange, tynne pølser. Fest tre emner, ved å klemme de litt sammen i den ene enden. Flett en vanlig flette mens deigen ligger på et stekebrett.

La de to flettene etterheve i 30min.

Skru ovnen på 225*C

Stekes på nederste rille i ca.20min

(mitt søskenbarn lagde deilig waldorfsalat)

 

#fletteloff #gjærbakst #gjær #smør #melk #tine #loff #brødmat #hvetebakst #maifeiring #frokost #familietid #waldorfsalat

MAKRONER

Hei alle sammen!

Jeg skal dele en oppskrift  på noe som mange sliter med, og det har jeg også gjort! Mye! Det viktigste med makronene er å få en passe tykk røre, og at de får stå og tørke lenge nok før de puttes i ovnen. Om du lykkes med det, skal du se at du har noen nydelige makroner! ;) Den feilen jeg har gjort litt for mange ganger er at jeg har hatt for mye mandelmel og melis, i forhold til hvitene, slik at røren har blitt for "tørr" og makronene har sprekt, selv om jeg har latt de stå og tørke lenge. Røra ble rett og slett for tykk...

Bruk gelefarger, om du skal ha farge på makronene dine! Dersom du bruker de flytende, vil røra også bli tynnere ;D

Det at makronene skal "tørke" vil si at, etter du har sprøytet ut makroner, skal de stå i ca. 40 min, slik at de danner en tynn hinne. Om du hopper over dette steget, kommer du til å få makroner som har sprekt, og som mangler "føtter".

En ting som kan være litt greit å ha, er en makronmatte. Det gjør at du får runde og like makroner.

Det er også veldig lurt å gjøre klart alt du trenger, før du setter i gang.

Her kommer min oppskrift:

  • 50g melis
  • 100g melis
  • 55g eggehvite
  • 2ss sukker

1) Bland mandelmel og melis godt sammen, og sikt det.

2) Pisk eggehviter i en annen bolle, tilsett sukker når det begynner å skumme.

3) Pisk videre til en luftig marengs. (om du skal tilsett farge, er det lurt å ha det i her) Du skal kunne holde bollen over hodet ;)

4) Ha så i mandel og melis blandingen. Her er det viktig at du bare rører i vei, og ikke vær redd for å slå ut luften, siden det er meningen! (bruk slikkepott) Rør til alt er blandet, men IKKE mer enn nødvendig! Du kan også sjekke om røra er ferdig ved å holde opp slikkepotten. Hvis røra renner fint ned, er den ferdig, men dersom den bare plopper ned i store "dæsjer" er den ikke helt klar enda.

5) Makronrøren heller du over i en sprøytepose, og klemmer ut passe store makroner (her er makronmatta til veldig god hjelp, spesielt de første gangene) Bank litt under stekebrettet, slik at de flyter litt utover, og eventuelle luftbobler sprekker.

6) La de små makronene stå i romtemp i 45 min, slik at de danner en hinne, og ikke sprekker.

7) Stek de på 160*C i ca. 9-12min.

La de avkjøle seg på brettet, før du tar de av.




Disse fylte jeg med en aaalt for god sjokoladeganache!! For å lage den, trenger du:

  • 75g smør
  • 75g vann
  • 1ss brunt sukker
  • 150g sjokolade

Kok opp smør, vann og sukker i en kjele. Trekk kjelen av varmen, og tilsett sjokoladen. La det stå i 3 min, før du begynner å røre!

Om du har en stavmikser, så bruk gjerne den til å gjøre kremen ekstra glatt og fin!

Sett ganachen kalt i 2-3timer.

Tips!  denne holder seg mange uker i en sprøytepose i kjøleskapet. Om den har blitt for hard, kan du varme den opp igjen på svak varme, og la den stivne litt igjen. Den stivner da mye raskere! 

Makroner er best dagen etter du har laget de. De holder seg også en god stund i en lufttett boks i kjøleskapet.

#makron #makroner #macaron #fransk #bringebær #nydelig #mandelmel #sjokoladeganache #sjokoladekrem #pink #marengs

SPELTBOLLER MED SITRON OG KESAM

I dag har jeg sittet i mange timer med kjøkkenbordet  og øvd til mattetentamen... Det blir jo myyye lettere hvis man har en god lunsj å kose seg med imens! Så det første jeg gjorde da jeg våknet var å sette en bolledeig, med speltmel. For å gjøre den litt mer spennende raspet jeg skallet av en sitron i deigen. Det ble stor suksess!

At disse bollene er sunne er vell kanskje å ta litt hardt i, men de er i hvert fall en del sunnere enn vanlige bolla, i og med at de inneholder mager kesam i stedet for smør og speltmel i stedet for hvetemelmel.

Men husk at alt man spis trenger jo ikke være sunt heller da;) I alle fall ikke i mitt hjem xD




Jeg fikk 12 ganske store boller:

  • 1/2 pk tørrgjær
  • 2dl melk
  • et par ss mager kesam, ca en halv boks
  • 1 egg
  • skall av 1 sitron, helst økologisk (kan droppes)
  • en dæsj kardemomme (jeg eeelsker kardemomme i boller, og bruker ganske mange "dæsjer", men det er smak og behag)
  • en klype salt
  • 0,5-1dl sukker eller annen søtning
  • ca. 500g spelt,mel + litt hvetemel i tillegg om det trengs.

 

Varm opp melka, tilsett kesam. Hell det over i en bolle, og rør ut gjæra.

Tilsett så egg, sukker, salt, kardemomme og sitronskall. Visp godt!

Vet ikke helt hvor mye mel jeg brukte, så bare se det litt an ;)

Sett deigen til heving i 45-60min.

Ha deigen ut på et melet underlag, trill den litt ut og del den først i to like deler. Del så de delene igjen til du har 4 emner. Del de 4 emnene i 3, slik at du har 12 passelig store deigbiter. Trill de ut og fordel bollene på 1 eller 2 stekebrett.

La de etterheve i 30-40min. Pensle med egg.

Stek på 200*C i ca. 8-10min.




Og vips, så har du verdens beste lekselunsj :D

 

#boller #spelt #speltboller #lunsj #sitron #kesam #magerkesam #tine #hvetebakst #sunnere #gjær #gjærdeig #nam

 

 

INDISKE NANBRØD med hvitløk og koriander

Hallo!

I går delte jeg en oppskrift på glutenfrie nanbrød, men her kommer en oppskrift MED gluten.





 

Trinn 1:

  • 1/2pk tørrgjær
  • 4ss lunken melk
  • 2ss sukker

Bland de tre ingrediensene godt sammen, og la stå i 10 min. (til det begynner å skumme)

Trinn 2:

  • 400-450g hvetemel
  • 1ts bakepulver
  • 1/2ts salt
  • 1,5dl melk
  • 1,5dl yoghurt naturell ¨(eller kesam)
  • 1 sammenvispet egg
  • 2ss smeltet smør

Bland godt sammen gjærblandingen, egget, melka, yoghurt, smør og salt.

Tilsett det tørre, og elt. (helst 10min, men jeg har ikke alltid eltet mine, og det gikk fint).

Smør en bolle med litt smør, og ha deigen over i den. Dekk den godt med plastfolie og la heve 1 time.

skru ovnen på 250-300*C med et stekebrett i, 30min før deigen er ferdig hevet. Helst grillfunksjon.

Når deigen er ferdig hevet, skal du kjevle ut tynne nan. Jeg selv synes det er litt sjarmerende om de ikke er helt identiske, så jeg bruker bare ta ca en neve av deigen, kjevle ut på et bakepapir, og pensle på med hvitløkssmøret. Det er så lettvint! Ellers så kan du hvelve deigen ut på et melet underlag, dele den i emner, og kjevle ut :)

Legg 2-3 nan på et bakepapir, og pensle godt. Ta stekebrettet ut av ovnen, og ha bakepapiret med brødene rett på det glovarme brettet. Stek i 3-5min. Følg med! De brenner seg lett mot slutten!!

 

Hvitløkssmør:

  • En del smør
  • 1-2 fedd hvitløk
  • hakket koriander

Fres finhakket hvitløk i litt smør. Når løken har og smøret har fått fin farge, tilsetter du resten av smøret og korianderen.



#nanbrød #indisk #gjærbakst #hvitløk #koriander #hvetemel #salat #tikkamasala #middag #ris #

 

 

 

 

GLUTENFRIE NANBRØD med hvitløk og koreander

Heihei!

I går ble det indisk mat, igjen xD Tikka Masala er en helt klart en av favorittene, og spesielt med ferske nanbrød til!!! Deilig, sprø skorpe med masse smak på utsiden, herlig myk konsistens på innsiden! Pappa sin kjæreste er glutenallergiker, så jeg fant ut at jeg sulle prøve meg på glutenfrie nan! Det gikk overraskende bra! Mye bakst er ikke så veldig enkel å lage glutenfritt, men disse brødene ble nesten bedre enn de med gluten! Vanligvis steker jeg nanbrød på stekebrett, mende glutenfrie ble mye bedre da jeg brukte rist.



Trinn 1:

  • 2dl melk
  • 1/2pk tørrgjær
  • 1ss sukker
  • 1ss fiberhusk

Varm melka opp til kroppstemp, og løs opp gjæren.

Visp inn sukkeret og fiberhusken i bollen, og la det stå i 10min.

 

Trinn 2:

  • 2 1/2dl yoghurt naturell
  • 1ss sukker
  • 400g semper mix
  • 85g jyttemel orginal
  • 1ts salt
  • 2ts bakepulver
  • 1ss olje

 

 

Bland yoghurten godt inn i gjærblandingen. Ha så i mel, salt, bakepulver, sukker og olje.

Deigen kommer til å se veldig tørr og smulete ut, men den blir fin og smidig etter du har eltet en stund.

Smør en bolle med litt olje eller smør. Form deigen til en fin, rund klump, og legg den ned i den smurte bollen og dekk med folie. La deigen heve i 1 time.

Til pensling:

  • Smeltet smør
  • 1 fedd hakket hvitløk
  • Hakket koriander

(Ha litt smør i en liten kjele, og brun hvitløken. ha i resten av smøret og korianderen.)

 

Etter 30min heving, setter du ovnen på 250-300*C, helst med grillen på. Sett en rist inn i  ovnen, slik at det blir glovarmt.

Når deigen er ferdighevet. Tar du en neve av deigen (avhengig av hvor stor du vil ha dem), og kjevler den ut på et melet underlag. Legg de over på et bakepapir, og pensle på smørblanding. (du kan også bare kjevle deigen rett på bakepapiret). Ikke ha flere enn 2-3 nan på et papir.

Ta den glovarme risten ut av ovnen, og legg bakepapiret med brødene på det. Vær effektiv, og få den inn i ovnen igjen. Stek 3-5min. Følg nøye med!

Avkjøl på rist.

Server som tilbehør til deilig indisk mat! mmmmm...

 #glutenfritt #semper #jyttemel #nanbrød #koriander #indisk #hvitløk #gjærbakst

GROVE BAGUETTER MED OLIVEN OG SOLTØRKEDE TOMATER

Hei!

Suppe er en av de beste middagene å ha på en grå og kald vårdag! Da er det ekstra godt å ha godt, nybakt brød ved siden av.  Disse brødene har jeg formet til rustikke bagetter. I deigen hadde jeg en del rug, oliven og soltørkede tomater.

Denne oppskriften er ganske liten, men du må gjerne både doble og triple den. Da kan du fryse ned til neste suppemiddag ;) Jeg fikk 4 små og supergode baguetter.



 

trinn 1:

  • 2 1/4dl lunkent vann
  • 25g fersk gjær
  • 180g hvetemel

Løs opp gjær i lunket vann. Ha i melet, og bland godt sammen med en visp.  Dekk bollen, og la stå minst 30min.

  • 1/2ts salt
  • 80g rugmel + 30-40g hvetemel
  • Et par oliven, skjært i biter
  • Soltørkede tomater

Tilsett salt, oliven og tomater. Til slutt resten av melet. (se an hvor mye du trenger)

La den heve i 30min til. Ha deigen på kjøkkenbenken og del deigen i så mange deler du skulle ønske. snurr til en pølse, eller trill til rundstykker. 

Etterhev 15 min (ikke veldig viktig). Pensle med vann, og dryss litt havsalt på toppen.

Stek på 250*C i ca 15min.

 

#baguetter #rugmel #gjær #oliven #soltørkedetomater #tomat #hvetemel #brødmat

SJOKOLADEMOUSSEKAKE MED APPELSIN OG BRENTE MANDLER

Hallo alle sammen!

Nå er påskeferien over, og vi er i gang med skole og jobb igjen. Har hatt en super fin påske med familie og venner. Tross dårlig vær, har vi fått oss noen fine skiturer mye god mat, både på bål og inne. Jeg hadde bursdag på skjærtorsdag, og koke/bakebøker var helt klart det jeg fikk mest av :D (lesestoff for hele påska) Kaker ble det jo selvfølgelig også. De kakene jeg valgte å lage i år var en frisk fromasjkake med bringebær, og en fyldig kake med sjokolademousse og appelsin.

Oppskrift på kaka med sjokolademousse, tenkte jeg å dele med dere nå. Den perfekte kaken for den som elsker den herlige kombinasjonen sjokolade+appelsin!

Jeg lagde et stort sukkerbrød, som jeg brukte til begge kakene, med til denne funker det minst like bra med en nøttebunn!

Sukkerbrød:

  • 4 egg
  • 2dl sukker
  • 1,5dl hvetemel
  • 0,5dl potetmel
  • 1ts bakepulver
  • Revet skall av 1 appelsin
  • 2dl appelsinjus til dynking

Pisk egg og sukker til en luftig og lys eggedosis. Sikt det tørre ned i eggedosisen, og vend inn med appelsinskallet.

Ha deigen i en smurt, rund form (24cm i diameter) og stek i ca. 40min på 170 grader.

Avkjøl kaken i formen, opp ned over en rist. Ta den ut av formen når den er helt avkjølt. Jeg delte kaken i tre deler, og brukte den ene til denne kaken, med du får vurdere selv ;)

Før du har på moussen må du dynke kaken godt med appelsinsaft.

Når du skal ha i moussen må kaken være i en form!!!

Mousse:

  • 125g melk
  • 180g sjokolade (mørk eller lys etter smak)
  • 2 gelatinplater
  • 250g fløte (piskes til krem)
  • 2-3ss revet appelsinskall

Begynn med å piske en fin og luftig fløtekrem.

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann, og la de ligge i 15min.

Kok opp melka. Tilsett gelatinen, så sjokoladen og appelsinskallet.

Avkjøl litt før du vender inn den piskede kremen.

Hell moussen over på sukkerbrødet. Avkjøl til den er stiv.

Når du skal lirke kaken ut av formen, kan det være lurt å skjære rundt med en kniv, slik av den løsner fra formen.

Pynt gjerne med litt brente mandler, salte nøtter og revet sjokolade, eller kandiserte appelsiner.

 

#sjokolademousse #appelsin #sukkerbrød #brendtemandler #fløte #sjokolade #påskekake #moussekake

Les mer i arkivet » Januar 2016 » November 2015 » September 2015
bakebollen

bakebollen

15, Tromsø

Heisann! Her er ei 14 år gammel fra jente fra Tromsø, som liker seg aller best på kjøkkenet. På denne bloggen kommer jeg til å dele oppskrifter på litt av hvert, fra søte makroner, til mettende middagsretter. Håper dere kan finne noe fristende her :D Ta gjerne en titt innom instagramprofilen min: bakebolle ;)


Søk i bloggen


Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits